Up! Up! Up! Down!

Im Radsport werden Anstiege in Kategorien eingeteilt: von 4 (machbar) bis 1 (richtig hart). Was noch schwerer ist, bekommt keine Zahl mehr, sondern heißt „hors catégorie“: außerhalb jeder Kategorie. Die schönste Legende dazu: Die Kategorie stand für den Gang, den ein Citroën 2CV am Berg brauchte, und bei HC kam er gar nicht mehr hoch. Stimmt wohl nicht. Erzählt wird sie trotzdem in jedem Fahrerlager.

Beim Kaffee steht in dieser Zeile normalerweise die Anbauhöhe in Metern. Unser Kaffee wächst auf 1450 Metern, Hors Catégorie ist also eher Wunschdenken. Warum das trotzdem passt, klären wir beim dritten Anstieg.

„Lanterne rouge“, die rote Laterne, heißt bei der Tour de France, wer die Rundfahrt als Letzter der Gesamtwertung beendet. Eine offizielle Wertung ist das nicht, eher ein Ehrentitel. Der Name kommt von der roten Laterne am letzten Waggon eines Zuges: Daran sah man, dass der Zug vollständig ist.

Beim Kaffee steht hier die Varietät, also die Sorte der Kaffeepflanze: Caturra, Bourbon, Geisha und viele mehr. Sie prägt den Geschmack ähnlich wie die Rebsorte beim Wein.

Und falls du dich in der Specialty-Coffee-Welt gerade ganz hinten fühlst: Auch die rote Laterne kommt im Ziel an. Wir fahren mit.

Drafting heißt Windschatten fahren. Bei Renntempo macht der Luftwiderstand rund 90 % des Gesamtwiderstands aus. Direkt hinter einer anderen Person sinkt er spürbar: Studien nennen je nach Abstand, Haltung und Methode rund 14 bis 49 % weniger. Mitten im Peloton bleiben laut einer Studie der TU Eindhoven nur noch 5 bis 10 % des Luftwiderstands, den jemand allein im Wind abbekommt.

Beim Kaffee heißt „Process“ etwas anderes: wie die Bohne aus der Kirsche kommt. Gewaschen, natural (in der ganzen Kirsche getrocknet) oder honey (mit einem Teil des Fruchtfleischs getrocknet). Das prägt, ob ein Kaffee eher klar und frisch oder eher fruchtig und süß schmeckt.

Keine Sorge: In der Tüte ist nur Kaffee. Kein Zucker, keine Waffel, keine Cola. Flavour Notes beschreiben, woran dich ein Kaffee erinnert, so wie beim Wein. Hier: karamellige Süße wie der Sirup in einer Stroopwafel, eine klare, saubere Süße und ein würziger Abgang, der an Cola erinnert.

Und ja, die Noten sind geklaut aus dem Peloton: Cola ohne Kohlensäure gilt im Profiradsport als Klassiker für die Schlussphase eines Rennens, Stroopwafels sind bei vielen Radfahrer:innen beliebter Proviant für die Trikottasche.